Aubergine met spek, pepers en oestersaus

17 juli 2024 | 1 min lezen

Aantal: 2 personen

Bereidingstijd: 0:30

Ingrediënten

• 1 aubergine (halve maantjes)
• 1 grote ui (in halve ringen)
• 200 gram speklappen (reepjes)
• 3 spaanse pepers (rood)
• 3 eetlepels olie
• 3 eetlepels oestersaus
• 1 eetlepel azijn
• 1 theelepel suiker

Bijzonder keukengerei

• Wok

Bereiding

1. Speklap in je wok droog aanbraden, eruit halen en laten uitlekken.
2. Doe olie in de wok en fruit de ui en de pepers.
3. Als de ui glazig is de aubergines erbij doen. Vijf minuten omscheppen, eventueel wat olie er bij doen.
4. De oestersaus, de azijn en de suiker erbij doen en omscheppen.

Serveertip

Met warm stokbrood of rijst.

Noot van Marion: “Dit gerecht heb ik in Hong-Kong gegeten. Probeer het zelf.”

Ingezonden door: Marion

Gerelateerde posts