Igloo cake
17 juli 2024 | 2 min lezen
Aantal: 8 – 10 personen
Bereidingstijd: 90 minuten
Ingrediënten
2 middelgrote moesappels
45 gram suiker
3 eetlepels water
1 eetelepel citroensap
225 gram margarine of boter
225 gram suiker
3 eieren
geraspte schil en sap van halve citroen
225 gram zelfrijzend bakmeel
Voor het boterglazuur:
225 gram boter
340 gram gezeefde poedersuiker
sap van een citroen
Voor de garnering:
85 á 115 gram chocoladeflikken
2 marshmallows
1 rode handappel
weinig citroensap
Bijzonder keukengerei
Ronde ovenvaste schaal van 1 á 1,25 liter.
Bereiding
- Schil en ontpit de appels en kook ze met de suiker, het water en het citroensap tot een dikke appelmoes.
- Roer boter en suiker zacht en luchtig met de geraspte citroenschil.
- Klop de eieren met het citroensap en spatel ze door het botermengsel een beetje meel toevoegen als het mengsel korrelig wordt.
- Roer de rest van het gezeefde meel en de appelmoes erdoor, doe het beslag in de ingevette schaal en laat de cake bakken tot deze stevig aanvoelt.
- Roer boter en poedersuiker tot een gladde créme en voeg citroensap toe.
- Plaats de cake op de daarvoor bestemde schotel. Strijk er een beetje boyrtglazuur omheen, hetgeen de indruk van sneeuw heeft. Strijk de rest over de cake uit.
- Druk de flikken in het glazuur zet de marshmallows bovenop als een ‘schoorsteen’ en maak een ‘stoepje’ van appelschijfjes, bedruppeld met citroensap, om ze blank te houden.
Serveertip
Maak het af met leuke chocoladefiguurtjes en marsepein
Oven:
Temperatuur middelmatig, 175 á 190 graden, gas op stand 4. Schaal op halve hoogte plaatsen.
Bewaren:
Hoogstens 2 á 3 dagen.
Ingezonden door: Micha Kools