Bitterkoekjespudding

17 juli 2024 | 1 min lezen

Aantal: 6 personen

Bereidingstijd: 90 minuten

Ingrediënten

• zakje bitterkoekjes (150 gram)
• 1 liter melk
• 2 eieren
• pakje vanillepoeder of bitterkoekjespuddingpoeder
• kopje cognac

Bijzonder keukengerei

• schaal
• garde
• pan
• puddingvorm of schaal
• schuimspaan

Bereiding

1. Breek de bitterkoekjes in grote stukken. Doe ze in een schaal en meng de cognac erbij.
2. Breek de eieren en scheid eventueel de dooiers (het eigeel) van het eiwit. Klop in een schone schaal het eiwit stijf.
3. Breng de melk aan de kook en voeg het eiwit toe en laat het opstijven in de kokende melk. Oppassen dat de melk niet overkookt. Schep de eiwitten met de schuimspaan uit de melk.
4. Bitterkoekjes en eiwitten in puddingvorm (of schaal) doen, pudding erbij schenken.
5. Voeg nu het puddingpoeder toe aan de melk en roer het tot pudding.
6. Koud laten worden in de koelkast.

Serveertip

Koud serveren eventueel met stijfgeslagen slagroom.

Ingezonden door: Emmy Zee

Gerelateerde posts